VITICOLTURA ED ENOLOGIA BIOLOGICA. MERCATO, TECNICHE DI GESTIONE, DIFESA, VINIFI
di COZZOLINO E. (CUR.); CENTRO RICERCHE PRODUZIONI VEGETALI (CUR.)Stato Editoriale
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- Titolo: VITICOLTURA ED ENOLOGIA BIOLOGICA. MERCATO, TECNICHE DI GESTIONE, DIFESA, VINIFI
- Sottotitolo: VINIFICAZIONE E COSTI
- Autore: COZZOLINO E. (CUR.); CENTRO RICERCHE PRODUZIONI VEGETALI (CUR.)
- Illustratore: 0
- Editore: EDAGRICOLE-NEW BUSINESS M
- Collana: LIBRO n° 0
- Anno: 2010
- ISBN: 9788850649662
- Pagine: 378
- Volumi: 1
Il testo fa il punto sulla situazione delle filiera vitivinicola biologica, analizzandola in tutti i suoi aspetti, a partire da quelli, troppo spesso trascurati, legati alla naturalità da definire e ricercare nel vigneto biologico, privo dunque di quegli strumenti disponibili invece nella viticoltura tradizionale. Ampio spazio è dedicato agli aspetti economici e commerciali del vino biologico. Rilievo è poi riservato alla cantina, cercando di mettere a fuoco le linee tecniche della vinificazione delle uve biologiche.