CARTA, PENNA E CALAMARO. STORIE DI UN MARINAIO IN CUCINA
di LAMORGESE MAURIZIOStato Editoriale
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- Titolo: CARTA, PENNA E CALAMARO. STORIE DI UN MARINAIO IN CUCINA
- Autore: LAMORGESE MAURIZIO
- Editore: ABSOLUTELY FREE
- Collana: FOOD & SPORT n° 1
- Anno: 2019
- ISBN: 9788868581565
- Pagine: 155
- Volumi: 1
La cucina in barca nasce all'impronta, con ciò che si ha in mano, con quello che si è appena pescato, con pochi ma sani ingredienti. Non solo... È una cucina che cambia da un approdo all'altro, in ossequio alle tradizioni gastronomiche e marinare del posto, ma sempre con il filtro della fantasia di chi è chiamato a esibirsi ai fornelli. Così, Maurizio Lamorgese ha dato forma a questo libro, unendo i racconti e le esperienze di mare realmente vissuti, in giro per i porti del Mediterraneo, con i piatti (soprattutto primi piatti o piatti unici) che le risorse di giornata gli consentivano di realizzare. Fusilli alla sorrentina, durante un viaggio da Fiumicino a Policoro; la Carbonara di tonno, inventata dopo una giornata di pesca fra le isole greche; gli spaghetti al pesce spatola per allietare una sera a Procida; le alici fritte, in una ricetta "rivista e corretta" e nella rada di Ponza, dopo una giornata terribile, gli immancabili Gnocchetti gamberi e zucchine.