PORCHETTA. UNA TRADIZIONE ANTICA (LA) - RICCIOTTI GIOVANNI

PORCHETTA. UNA TRADIZIONE ANTICA (LA)

di RICCIOTTI GIOVANNI
13,00
  • Titolo: PORCHETTA. UNA TRADIZIONE ANTICA (LA)
  • Autore: RICCIOTTI GIOVANNI
  • Editore: PANOZZO EDITORE
  • Collana: MICROSTORIE   n° 0
  • Anno: 2016
  • ISBN: 9788874723591
  • Pagine: 162

La porchetta è un piatto di antichissima tradizione, caratteristico delle piazze e delle strade, ma non solo popolare perché presente anche sulle tavole dei nobili e dei potenti del passato e dei gourmet di oggi. Attraverso un lungo cammino, che inizia nel mondo greco-romano, è arrivata nel Medio Evo nella fascia mediana dell'Italia ed è giunta, infine, a noi per diffondersi in tutta la penisola e oltrepassare anche i confini nazionali. Di questa saporita e gustosa vivanda Giovanni Ricciotti ci offre un quadro ricco di notizie e curiosità e, lasciando ben poco di inesplorato, ricostruisce le vicende storiche e la diffusione geografica, rintraccia e ripropone le ricette e registra le presenze nella letteratura, nelle manifestazioni culturali e nel costume. Il volume è corredato da una bibliografia ragionata, da un indice dei nomi e dei luoghi.