PERUGIA A TAVOLA. TRADIZIONE, IDENTITA', CULTURA
di TROTTA IDAStato Editoriale
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- Titolo: PERUGIA A TAVOLA. TRADIZIONE, IDENTITA', CULTURA
- Autore: TROTTA IDA
- Editore: MORLACCHI
- Settore: UMBRIA
- Anno: 2017
- ISBN: 9788860749161
- Pagine: 384
Un ricettario. Un libro di poesie. Una guida ai luoghi identitari della Perugia a tavola. Questo libro è un'ode alla tradizione culinaria perugina. Si propone una ricca selezione di piatti originali e veraci, "come una volta", che rimandano a un tempo in cui si cucinava con i prodotti genuini della terra, nel rispetto dei ritmi e della stagionalità. Un tempo che oggi vuol tornare a rivivere attraverso un'esigenza di condivisione, sempre più sentita anche dalle nuove generazioni. Perché, se è vero che l'alimentazione costituisce una delle principali chiavi di lettura per comprendere un territorio, riscoprire la gastronomia della propria città vuol dire riappropriarsi delle radici e dell'identità, in un continuo confronto tra tradizione e innovazione. Al termine di un percorso guidato, tra atmosfere sensoriali e luoghi del mangiar bene, il lettore perviene ad una nuova consapevolezza della propria storia.