CUCINA ETICA. IL RICETTARIO CHE HA FATTO LA STORIA DELLA CUCINA VEGETALE IN ITAL
di BARBERO EMANUELA; CATTELAN ALESSANDRO; SAGRAMORA ANNALAURAStato Editoriale
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- Titolo: CUCINA ETICA. IL RICETTARIO CHE HA FATTO LA STORIA DELLA CUCINA VEGETALE IN ITAL
- Autore: BARBERO EMANUELA; CATTELAN ALESSANDRO; SAGRAMORA ANNALAURA
- Editore: SONDA
- Settore: CUCINA-VEGETARIANA-VEGANA
- Collana: ERO EMANUELA CATTELAN ALESSANDRO; S n° 0
- Anno: 2021
- ISBN: 9788872241417
- Pagine: 368
- Volumi: 1
Il libro che ha introdotto per primo la cucina vegan in Italia. La cucina etica ha accompagnato per quasi vent'anni l'evoluzione del gusto e degli stili gastronomici in Italia. Dalla sperimentazione di tofu, tempeh e seitan fino alla scoperta dei lupini e del muscolo di grano passando dalla moda del crudismo alla pentola a pressione e ai formaggi veg. Tantissime applicazioni: risotti, pizze, bevande e panini. Una sezione di dolci. Piatti da condividere coi bambini durante e dopo lo svezzamento. Comodi indici finali per ritrovare facilmente le singole ricette.