RICETTE DIMENTICATE DELLA CUCINA REGIONALE ITALIANA. 400 PIATTI CHE MERITANO DI
di BOVINI SAMUELEStato Editoriale
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- Titolo: RICETTE DIMENTICATE DELLA CUCINA REGIONALE ITALIANA. 400 PIATTI CHE MERITANO DI
- Autore: BOVINI SAMUELE
- Illustratore: ITALIANO
- Editore: NEWTON COMPTON EDITORI
- Collana: GRANDI MANUALI NEWTON n° 533
- Anno: 2018
- ISBN: 9788822721495
- Pagine: 468
- Volumi: 1
Un viaggio attraverso l'Italia alla ricerca dei piatti di una volta, patrimonio di antiche tradizioni gastronomiche. Questo non è il solito ricettario. È un viaggio attraverso la nostra Italia, patria dei migliori ingredienti al mondo e una delle più antiche tradizioni gastronomiche. Ma soprattutto è un viaggio nel tempo. Frutto di mesi di viaggi lungo la nostra penisola alla ricerca delle ricette antiche, venti per regione, che oggi sono dimenticate o quasi. Quattrocento profumi diversi, alcuni ingredienti sconosciuti, addirittura inimmaginati. Tecniche perdute. Lavorazioni considerate obsolete di cui vale, invece, la pena riscoprire il valore. Un percorso a ritroso, per andare a ritrovare il gusto e i profumi che allietavano le vite dei nostri nonni e bisnonni, meno frenetiche e probabilmente più serene delle nostre. Per riscoprire tutta la ricchezza dei sapori di un tempo e serbarne a lungo la memoria.