STORIA NATURALE DELLA BIRRA
di DESALLE ROB; TATTERSALL IANStato Editoriale
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- Titolo: STORIA NATURALE DELLA BIRRA
- Autore: DESALLE ROB; TATTERSALL IAN
- Illustratore: WYNNE PATRICIA J.
- Editore: CODICE
- Collana: SAGGISTICA n° 0
- Anno: 2020
- ISBN: 9788875788667
- Pagine: 304
- Volumi: 1
Dalle prime rudimentali pratiche di fermentazione dei sumeri fino al rinnovato amore per la produzione artigianale nell'America di oggi, DeSalle e Tattersall ci accompagnano in un viaggio nel tempo e nello spazio alla ricerca di storie intriganti e sorprendenti sulla bevanda più sociale conosciuta dall'uomo. Ecologia, storia, chimica, archeologia, sociologia, fisiologia, neurobiologia: un'indagine a tutto campo che fa di questo il libro definitivo sulla birra. Impareremo come e perché abbiamo iniziato a berla, qual è la combinazione di ingredienti che ci regala il suo particolare gusto, la chimica che ne sta alla base e come il nostro corpo la metabolizza, ma anche interessanti aneddoti da tutto il mondo sui rituali legati alla sua produzione e al suo consumo.