MANUALE DEL SOMMELIER. CONOSCERE, APPREZZARE, VALUTARE IL VINO E GESTIRE UNA CAN
di VACCARINI GIUSEPPEStato Editoriale
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- Titolo: MANUALE DEL SOMMELIER. CONOSCERE, APPREZZARE, VALUTARE IL VINO E GESTIRE UNA CAN
- Sottotitolo: UNA CANTINA
- Autore: VACCARINI GIUSEPPE
- Editore: GIUNTI EDITORE
- Settore: CUCINA-VINO
- Collana: ATLANTI ILLUSTRATI MEDI n° 0
- Anno: 2017
- ISBN: 9788809809093
- Pagine: 288
- Volumi: 1
In questo manuale Giuseppe Vaccarini, fra i protagonisti della sommellerie internazionale, mette a pieno frutto la sua grande esperienza didattica. Alla descrizione puntuale delle fasi di degustazione, nucleo centrale del volume, fanno seguito i criteri dell'abbinamento fra cibo e vino, le precise indicazioni sulla scelta del bicchiere o sulla tecnica di decantazione, e le procedure per la mescita e il servizio, indispensabili per esaltare il vino prescelto. Costellato di suggerimenti accumulati dall'autore nel corso della sua carriera, il manuale è completato da una ricca e dettagliata appendice riservata al sommelier professionista.