GRANDI SALUMI D'ITALIA
di AA.VV.Stato Editoriale
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- Titolo: GRANDI SALUMI D'ITALIA
- Autore: AA.VV.
- Editore: GAMBERO ROSSO GRH
- Settore: CUCINA---GUIDE-ENOGASTRONOMICHE
- Collana: LE GUIDE n° 0
- Anno: 2022
- ISBN: 9788866412502
- Pagine: 332
- Volumi: 1
Dopo otto anni, esce in libreria una nuova guida firmata Gambero Rosso dedicata alle specialità norcine. Si chiama "Grandi salumi d'Italia" ed è una selezione delle migliori aziende italiane del settore. Più di 150 realtà per un totale di oltre 400 prodotti scelti nel settore di nicchia e frutto di oltre mille degustazioni alla cieca. Profilo delle aziende, analisi organolettica dei salumi selezionati, giudizi espressi in "fette di salame" (1, 2 e 3), le Eccellenze, i premi speciali dedicati ai salumi senza additivi e conservanti, a quelli biologici e di filiera chiusa, alle specialità norcine realizzate con carni di suini neri, ai prodotti innovativi del settore.