ALMANACCO SLOW FOOD. PRODOTTI E RICETTE PER UN ANNO
di BOGLIOTTI CARLOStato Editoriale
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- Titolo: ALMANACCO SLOW FOOD. PRODOTTI E RICETTE PER UN ANNO
- Autore: BOGLIOTTI CARLO
- Editore: SLOW FOOD
- Collana: SLOWBOOK n° 0
- Anno: 2021
- ISBN: 9788884996701
- Pagine: 224
- Volumi: 1
Un almanacco che, settimana dopo settimana, consiglia sempre il prodotto giusto al momento giusto. Si passano in rassegna frutta e verdura, ma anche legumi, pesce, carni e formaggi, perché ogni prodotto ha la sua stagionalità. Tanti consigli utili per la spesa, la cucina e una dispensa senza sprechi. Il tutto seguendo i dettami del "buono, pulito e giusto": la qualità organolettica dei prodotti, la sostenibilità e l'equità sia per chi compra sia per chi vende. Un occhio di riguardo ai Presìdi Slow Food e la tabella stagionale più completa e dettagliata a seconda delle zone geografiche. Ogni settimana una scheda, una ricetta, la descrizione dei prodotti e delle loro varietà e razze, tante curiosità e consigli per non sbagliare al momento dell'acquisto e per ispirare ai fornelli. L'autore, Carlo Bogliotti, ha maturato queste esperienze e questi racconti in dodici anni di rubrica settimanale, "Sabato al mercato", sulle pagine nazionali de La Stampa.