TORTE MODERNE. AL CIOCCOLATO, ALLA FRUTTA, ALCOLICHE, AI FORMAGGI FRESCHI, CLASS
di MALIZIA DAVIDEStato Editoriale
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- Titolo: TORTE MODERNE. AL CIOCCOLATO, ALLA FRUTTA, ALCOLICHE, AI FORMAGGI FRESCHI, CLASS
- Autore: MALIZIA DAVIDE
- Editore: ITALIAN GOURMET
- Settore: CUCINA
- Collana: EXTRA n° 0
- Anno: 2023
- ISBN: 9788832143591
- Pagine: 256
Golose architetture di bontà: "Torte Moderne", quinto volume del pluripremiato Davide Malizia, traccia i confini di uno dei grandi classici della pasticceria francese, in un compendio di tecnica, perizia ed estetica. Il libro diventa così uno spunto nuovo per la pasticceria contemporanea dove consistenze e stratificazioni diventano i protagonisti indiscussi. 256 pagine, 7 capitoli e 50 ricette seguono il ritmo dell'ingrediente principale: ci sono le Torte al cioccolato, fragranti e profumate, le Torte alla frutta, colorate e freschissime, le morbide Torte ai Formaggi, le croccanti Torte alla frutta secca, le Torte alcoliche, decise e di carattere, i Classici Rivisitati alla maniera di Malizia, e infine le Signature, massima espressione del modus operandi del maestro. Un libro in cui Davide Malizia esprime e condivide tutto il suo talento e la sua creatività, una summa di dolcezza, completo di traduzione inglese, essenziale per chi vuole entrare nello stratificato mondo delle torte moderne.