ALTRO MASSARI. IL MAESTRO DEI MAESTRI INTERPRETA 80 GRANDI PRIMI PIATTI DELLA TR
di MASSARI IGINIOStato Editoriale
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- Titolo: ALTRO MASSARI. IL MAESTRO DEI MAESTRI INTERPRETA 80 GRANDI PRIMI PIATTI DELLA TR
- Sottotitolo: CHEF
- Autore: MASSARI IGINIO
- Editore: GAMBERO ROSSO GRH
- Settore: CUCINA---GRANDI-CHEF
- Collana: I GRANDI CHEF n° 0
- Anno: 2023
- ISBN: 9788866412571
- Pagine: 240
- Volumi: 1
Iginio Massari, il pasticcere italiano più famoso nel modo, che siamo abituati a vedere alle prese con creme, lievitazioni, mousse, entra in cucina fra pentole e padelle e interpreta 80 grandi primi piatti della tradizione italiana. Cinque capitoli: pasta fresca, ripieni e lasagne, pasta secca, gnocchi, riso e risotti. Uno sguardo completo con il rigore del grande professionista. Ricette impeccabili, perfette in ogni passaggio. A completare il quadro un glossario dedicato a erbe e aromi e un capitolo dedicato alle basi della cucina (fondi, brodi e salse).