DECORAZIONI D'AUTORE
di BARZETTI SERGIOStato Editoriale
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- Titolo: DECORAZIONI D'AUTORE
- Autore: BARZETTI SERGIO
- Illustratore: Formato8Illustrato, RIL.
- Editore: BIBLIOTHECA CULINARIA
- Settore: CUCINA
- Collana: CARTOLINA DALLA CUCINA n° 0
- Anno: 2014
- ISBN: 9788895056289
- Pagine: 64
- Volumi: 1
Ogni piatto riuscito è il risultato di un delicato equilibrio sensoriale. I cuochi più attenti cercano non solo di esaltare i gusti e scoprire nuovi profumi per rendere intrigante e accattivante ogni singola preparazione, ma anche di stuzzicare gli altri sensi. La vista, spesso coinvolta ancora prima che abbiamo potuto percepire l'aroma di un piatto o di gustarlo, esercita un potere straordinario. Anche quando l'assaggio è favorevole, difficilmente riusciamo a dare pieno consenso ad un piatto che non ci soddisfa visivamente. Per avvantaggiarsi sul fronte estetico, basta affidarsi a Sergio Barzetti, da anni un cultore dell'arte della tavola nel senso più completo. In questo volume svela i suoi segreti per creare sorprendenti sculture di frutta e verdura, raffinati centrotavola e belle decorazioni al piatto - tutte con materiali commestibili. Ci ricorda che il tocco estetico è una delicata carezza da dedicare agli invitati nella meravigliosa ed inesauribile esperienza multisensoriale che è il buon mangiare.