MADRE PIZZA. LE RICETTE DI STAGIONE DEL RE DEGLI IMPASTI PER CONSERVARE LA NATUR
di BONCI GABRIELEStato Editoriale
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- Titolo: MADRE PIZZA. LE RICETTE DI STAGIONE DEL RE DEGLI IMPASTI PER CONSERVARE LA NATUR
- Autore: BONCI GABRIELE
- Editore: DE AGOSTINI
- Settore: CUCINA-PANE---LIEVITATI
- Collana: VARIA n° 0
- Anno: 2022
- ISBN: 9791221203554
- Pagine: 240
- Volumi: 1
Oltre 50 ricette pizze, pani e fritti impasti diretti e preimpasti e tanti consigli per conservare i prodotti di stagione in modo sano e sostenibile. Prima di restare folgorato dalla magia della lievitazione, Gabriele Bonci voleva fare il contadino, come suo nonno. Non ne ha mai fatto mistero, e per lui la pizza e il pane rimarranno sempre legati alla terra e al lavoro di chi la coltiva. Ecco perché quello che avete tra le mani «è un libro fatto col trattore», che nasce dall'amore e dal rispetto per i prodotti naturali. Un vero viaggio all'origine del cibo. Oltre a tante ricette inedite e genuine, in Madre pizza ritroviamo tutto il suo metodo e il suo pensiero in una struttura nuova, pensata per seguire al meglio il ritmo delle stagioni: perché i prodotti di stagione costano meno e sono più buoni, e perché è ormai chiaro a tutti quanto sia importante rispettare i tempi e gli spazi della natura. Prefazione di Dario Torresi.