PANE E' ORO. INGREDIENTI ORDINARI PER PIATTI STRAORDINARI (IL)
di BOTTURA MASSIMOStato Editoriale
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- Titolo: PANE E' ORO. INGREDIENTI ORDINARI PER PIATTI STRAORDINARI (IL)
- Autore: BOTTURA MASSIMO
- Editore: L'IPPOCAMPO
- Settore: CUCINA---GRANDI-CHEF
- Collana: URA MASSIMO n° 0
- Anno: 2017
- ISBN: 9788867223275
- Pagine: 424
- Volumi: 1
Negli ultimi anni, il tema dello spreco alimentare è salito alla ribalta, e lo chef Massimo Bottura ha richiamato l'attenzione del grande pubblico su questo problema con i suoi refettori - mense che utilizzano gli esuberi di cibo dei supermercati e di altri fornitori locali per offrire pasti sani e stagionali alle persone in difficoltà?. «Il pane è oro» propone pasti di tre portate concepiti da 40 dei più grandi chef del mondo (da Alain Ducassea a Carlo Cracco, da Davide Oldani a René Redzepi e Ferran Adrià), che hanno trasformato ingredienti umili in piatti straordinari - 150 ricette in tutto.