PICCOLO MANUALE DELLA CROSTATA. PER REALIZZARE IN CASA CROSTATE DA PASTICCERIA (
di DUPUIS MELANIEStato Editoriale
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- Titolo: PICCOLO MANUALE DELLA CROSTATA. PER REALIZZARE IN CASA CROSTATE DA PASTICCERIA (
- Autore: DUPUIS MELANIE
- Illustratore: VAROUTSIKOS, YANNIS
- Editore: L'IPPOCAMPO
- Settore: CUCINA---DOLCI
- Collana: IS MELANIE n° 0
- Anno: 2020
- ISBN: 9788867224913
- Pagine: 144
- Volumi: 1
40 ricette base per realizzare crostate di ogni tipo, alla frutta, al cioccolato... Mélanie Dupuis riprende, in un formato più piccolo, lo stesso concetto didattico e infografico del suo "Grande manuale del pasticciere". La prima parte presenta le tecniche base: pasta sfoglia, shortbread, crema pasticciera, ganache al cioccolato... necessarie per realizzare le creazioni: crostata con verbena e fragole, crostata con pistacchio e albicocche, crostata con cioccolato e caffè... Per chi sogna una crostata da pasticciere fatta in casa.