SCIENZA DELLA CUCINA. TECNICHE, INGREDIENTI E STRUMENTI (LA)
di FARRIMOND STUARTStato Editoriale
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- Titolo: SCIENZA DELLA CUCINA. TECNICHE, INGREDIENTI E STRUMENTI (LA)
- Sottotitolo: CUCINA EDITORE
- Autore: FARRIMOND STUART
- Editore: GRIBAUDO
- Settore: CUCINA
- Collana: SAPORI E FANTASIA n° 0
- Anno: 2020
- ISBN: 9788858026274
- Pagine: 256
- Volumi: 1
Quali sono gli utensili essenziali per una cucina a prova di chef? Come riconoscere non solo il pesce di qualità, ma anche un taglio di carne? Come funziona il forno, e quali sono i segreti per una cottura impeccabile? È vero che le diverse zone della lingua percepiscono gusti differenti? In questo libro, a metà strada fra cucina e scienza, scoprirete le risposte a queste e a molte altre domande.