CUCINA OPERA ARTE. RIFLESSIONI SUL MESTIERE DEL CUOCO
di FONDAZIONE GUALTIERO MARCHESIStato Editoriale
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- Titolo: CUCINA OPERA ARTE. RIFLESSIONI SUL MESTIERE DEL CUOCO
- Autore: FONDAZIONE GUALTIERO MARCHESI
- Editore: CINQUESENSI
- Settore: CUCINA-LETTERATURA
- Collana: QUADERNI DELLA FONDAZIONE GUALTIERO MARCHESI n° 2
- Anno: 2022
- ISBN: 9788899876548
- Pagine: 128
- Volumi: 1
Sappiamo quanto Gualtiero Marchesi, il padre della Nuova Cucina Italiana, attraverso scritti e interviste, si sia speso per dare l'abbrivio a un tema per certi aspetti nebuloso e poco identificabile: il rapporto tra la cucina e le arti applicate. Il secondo Quaderno della Fondazione a lui intitolata riparte proprio da queste sue intuizioni cercando di gettare le prime vere basi per una reale messa a fuoco del problema. E lo fa chiamando a raccolta intellettuali di varie discipline e chef stellati per un confronto/intervista che sarà il primo, autentico e sistematico avvio per lo sviluppo di una nuova dimensione sociale e teorica sull'argomento, come del resto è già avvenuto il Design e la Moda.