RAMEN E ALTRI BRODI GIAPPONESI
di HARADA SACHIYOStato Editoriale
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- Titolo: RAMEN E ALTRI BRODI GIAPPONESI
- Sottotitolo: CUCINA DAL MONDO
- Autore: HARADA SACHIYO
- Editore: L'IPPOCAMPO
- Settore: CUCINA
- Collana: GOURMET - VARI n° 0
- Anno: 2021
- ISBN: 9788867226054
- Pagine: 112
Riprendendo il concetto easy della collana «Prêt-à-cuisiner» (6 ingredienti al massimo, preparazione veloce), Sachiyo Harada ci propone 75 ricette facili per cucinare in casa i ramen giapponesi, che riscontrano sempre maggior successo in Occidente. La presentazione dei vari brodi e noodles precede il ricettario vero e proprio, suddiviso in tre parti relative alle tipologie di ramen: shoyu ramen, miso ramen e shio ramen. Un'ultima parte è dedicata invece alle varie ricette dei cosidetti aemen (piatti caldi) e hiyashi (piatti freddi) che non sono ramen giacché preparati senza brodo.