DALLA TERRA AL PANE
di MARINO FULVIOStato Editoriale
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- Titolo: DALLA TERRA AL PANE
- Sottotitolo: PANE
- Autore: MARINO FULVIO
- Editore: CAIRO
- Settore: CUCINA-PERSONAGGI-TV
- Collana: CUBICOOK n° 0
- Anno: 2021
- ISBN: 9788830901599
- Pagine: 224
- Volumi: 1
Arriviamo da un anno nel quale tutti noi ci siamo dilettati con esperimenti di pane fatto in casa. Questo libro ci spiegherà come si scelgono le farine, quando una farina è buona e adatta per il lievitato che vogliamo fare, che si tratti di pane, focaccia o pizza. Un libro di ricette di grande successo e molto richieste anche grazie alla pandemia (sob!) che ci ha tutti chiusi in casa a sfornare. Fulvio Marino è un rappresentante della terza generazione di Mulino Marino, un mulino specializzato in farine da grani antichi. Fino a poco fa lavorava nel commerciale e nella formazione dei fornai e dei panettieri, per poi dirottarsi con grandissimo successo verso un nuovo percorso televisivo, fornendo ricette di pani e lievitati, tutti con grani e farine selezionate, prestando grande attenzione all'origine degli ingredienti e alle tecniche di cottura.