RICETTE D'ITALIA. 370 PIATTI DELLA TRADIZIONE
di MINERDO B. (CUR.); NOVELLINI G. (CUR.)Stato Editoriale
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- Titolo: RICETTE D'ITALIA. 370 PIATTI DELLA TRADIZIONE
- Sottotitolo: EDITORI A-Z
- Autore: MINERDO B. (CUR.); NOVELLINI G. (CUR.)
- Editore: SLOW FOOD
- Settore: CUCINA
- Collana: RICETTARI SLOW FOOD n° 0
- Anno: 2022
- ISBN: 9788884997449
- Pagine: 480
- Volumi: 1
Dagli antipasti ai dolci, regione dopo regione, 370 ricette per sperimentare sempre qualcosa di nuovo da portare in tavola: le innumerevoli paste, fresche o secche con una varietà di sughi unica al mondo; le torte salate, farinate, focacce, ideali anche per un momento conviviale o per magiare fuori casa; la carne e il pesce con le razze che dobbiamo scegliere e i metodi di allevamento o pesca che rendono il loro consumo, se in quantità non eccessiva, sostenibile; le zuppe e le minestre, piatti spesso dimenticati ma preziosi alleati per la nostra salute. Ciascuna ricetta è spiegata attraverso passaggi chiari e semplici in modo che tutti la possano realizzare: vengono indicati il numero di persone per cui è pensata, il tempo di preparazione, la stagionalità, le ricette vegetariane e quelle senza glutine. Nei commenti a corredo del procedimento troverete, invece, qualche trucco per evitare gli errori più comuni, alcune varianti al piatto appena descritto o anche curiosità e note storiche. Un libro prezioso che, grazie a un prezzo irripetibile, speriamo possa arrivare nelle case di tutti accanto ai grandi classici della ricettistica italiana.