RICETTE DI PIEMONTE
di MINERDO B. (CUR.)Stato Editoriale
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- Titolo: RICETTE DI PIEMONTE
- Autore: MINERDO B. (CUR.)
- Illustratore: TORRESAN BARBARA
- Editore: SLOW FOOD
- Collana: I RICETTARI SLOW FOOD n° 0
- Anno: 2016
- ISBN: 9788884994141
- Pagine: 128
- Volumi: 1
Un territorio variegato, pianure, colline e montagne; prodotti e tecniche di cucina che delineano una gastronomia capace di andare oltre i confini regionali. Le montagne, che abbracciano la pianura guardando a sud verso il mare, Torino, la Langa e il Monferrato rispecchiano culture diverse e ci regalano un patrimonio di sapori e profumi. Classici del territorio e nuove preparazioni hanno come filo conduttore materie prime di qualità elaborate in modo semplice, il legame con la zona di provenienza, l'importanza delle stagioni. Zuppe, paste ripiene e non, bolliti, brasati e arrosti, piatti simbolo come la bagna caoda e il fritto misto, ingredienti pregiati come funghi e tartufi e tante altre ricette che rappresentano la più autentica tradizione piemontese. Introduzione di Letizia Palesi.