CIBO COME CULTURA (IL)
di MONTANARI MASSIMOStato Editoriale
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- Titolo: CIBO COME CULTURA (IL)
- Sottotitolo:
- Autore: MONTANARI MASSIMO
- Illustratore: 0
- Editore: LATERZA
- Settore: CUCINA-LETTERATURA
- Collana: ECONOMICA LATERZA n° 390
- Anno: 2006
- ISBN: 9788842079668
- Pagine: 182
- Volumi: 1
Il cibo è cultura perché ha inventato e trasformato il mondo. È cultura quando si produce, quando si prepara, quando si consuma. È il frutto della nostra identità e uno strumento per esprimerla e comunicarla. Una grande opera di sintesi da uno dei massimi storici dell'alimentazione. Massimo Montanari insegna Storia medievale e Storia dell'alimentazione all'Università di Bologna.