WAGASHI. LA PASTICCERIA GIAPPONESE
di TOMOStato Editoriale
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- Titolo: WAGASHI. LA PASTICCERIA GIAPPONESE
- Autore: TOMO
- Editore: L'IPPOCAMPO
- Settore: CUCINA-INTERNAZIONALE
- Collana: GOURMET - WORLD CUISINE n° 0
- Anno: 2022
- ISBN: 9788867226870
- Pagine: 160
Gli wagashi sono dolci tradizionali giapponesi che si servono con il tè. Ispirati alle festività e alle stagioni, in forma di fiori o di piccoli animali, sono una delicata espressione dell'arte di vivere e un momento di piacere tanto per i gourmet quanto per i bambini. La pasticceria Tomo vi svela i segreti degli wagashi più antichi, quali il celebre mochi e altri daifuku, o i setosi dorayaki, passando per le rivisitazioni di classici francesi come il Paris-Kyoto e la chiffon cake al tè verde matcha.