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SELVATICA. 35 RICETTE DI SELVAGGINA FIRMATE DAI PIU' GRANDI CUOCHI ITALIANI - MILANI MICHELE
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TUTTO SULLA CARNE. TIPI, TAGLI, TECNICHE DI COTTURA, ECCELLENZA - TERNI LUCA
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COME GESTIRE I SALUMI IN SICUREZZA - MACRI' AGOSTINO; VALSECCHI GIANLUIGI
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ABC DELLA CARNE. LA SCUOLA STEP BY STEP PER SCEGLIERE E CUCINARE LA CARNE SENZA - GRAZIA MARIO
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COME GESTIRE LA CARNE IN COMPLETA SICUREZZA - MACRI' AGOSTINO; VALSECCHI GIANLUIGI
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MANUALE DELLE CARNI. LA FILIERA DALLA MACELLAZIONE ALLA DISTRIBUZIONE E RISTORAZ - GHETTI FABIO
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UNIVERSO BISTECCA. I SEGRETI DI UNA STEAKHOUSE A CASA TUA - AGOSTINI MARCO
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FIORENTINA. OSTI, MACELLAI E VINI DELLA VERA BISTECCA. EDIZ. ITALIANA E INGLESE - FIORDELLI ALDO
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TAGLI DELLE CARNI. BOVINI, SUINI, OVINI E ANIMALI DA CORTILE (I) - BORTOLOTTI ROBERTO
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GRANDE LIBRO DELLA CARNE. TUTTE LE RAZZE, LE PROVENIENZE, I TAGLI E LE TECNICHE - LE CAISNE ARTHUR
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SCIENZA DELLA CARNE. LA CHIMICA DELLA BISTECCA E DELL'ARROSTO (LA) - BRESSANINI DARIO
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TARTARE E CARPACCIO - GARCIA MARIE-VICTOIRE
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